10月16日(火)

 

ごはん、牛乳、かつおのあげに、だいこんサラダ(わふうドレッシング(うめかつお))、じゃがいものみそしる

今日の主菜は、「かつおの揚げ煮」です。春から夏にかけて、えさを求めて北に上る「上りがつお」は「初がつお」と言います。一方、秋に卵を産むために南に下るのが「戻りがつお」で、脂がのっていておいしいです。かつおはうま味があるため、加熱・乾燥させてかつお節にして、和食のだしにも使われています。