10月21日(水)

 ごはん ごもくスープ  牛乳 あんにんフルーツ  ぶたにくとあつあげのみそいため

今日の主菜は、豚肉と厚揚げの味噌炒めです。味噌は、蒸した大豆にこうじと塩を加え、発酵させて作る調味料です。こうじの原料によって、味噌の呼び名が変わります。米のこうじで作った味噌なら「米味噌」、麦のこうじなら「麦味噌」となります。使う塩の量やねかせる時間の違いにより、甘味噌や辛味噌、赤味噌、白味噌など、たくさんの種類があります。

Translate »