12月9日(月)

ごはん,牛乳,ちぐさやき,ぶたにくとあつあげのみそいため,フルーツカクテルゼリー

大豆が「畑の肉」と言わるのはなぜでしょう? それは肉のように,体に必要な良質のたんぱく質を多く含むからです。大豆は体の中で消化吸収されにくいですが,加工することにより消化吸収されやすくなります。

今日の給食に出ている大豆が変身した食べ物は何でしょう? 答えは,炒めものに入っている「生揚げ」と「みそ」です。また,しょうゆや納豆,大豆油など,いろいろな食べ物に変身します。どれも昔から日本の食卓に欠かせない食品です。