つくばこめこパン，牛乳，つくばしさんさつまいもコロッケ，フレンチサラダ（フレンチしろドレッシング），とりにくとだいずのメキシコに
茨城県は，さつまいもの産出額が全国2位です。さつまいもを利用したさまざまな加工品も作られており，干し芋は，日本で生産されている90％が茨城県産です。特にさつまいもをそのまま干した丸干しいもは茨城ならではのものです。さつまいもを乾燥させるのに時間がかかるので高級品ですが，とびきりの甘さともっちりとした食感を楽しむことができます。
今日は，給食のために特別に作られた「つくば市産さつまいもコロッケ」です。よりおいしいコロッケになるよう，つくば市でとれた２種類のさつまいもを使っています。種類目は，筑波地区でとれた「紅あずま」という品種で，切るときれいな黄色をしており，ホクホクとしているのが特徴です。２種類目は，谷田部地区でとれた「紅はるか」という品種で，甘みが強いのが特徴です。
さつまいもには，おなかの調子を整える食物繊維や，風邪を予防するビタミンＣが豊富です。地元の恵みに感謝して，いただきましょう。