１１月２日（月）

ごはん，牛乳，とりにくのレモンソース，しおこんぶあえ，こうやどうふのにもの

食べ物のクイズです。今日の給食で，大豆が変身した食べ物はなんでしょうか？
答えは「高野豆腐」です。凍り豆腐とも言われ，豆腐を凍らせて乾燥させて作られます。スポンジのような独特の食感が特徴です。水で戻し，だし汁などで煮て食べます。和歌山県にある高野山で精進料理として出されたことから，高野豆腐と呼ばれるようになったそうです。

《食育の視点（３）食品を選択する能力：高野豆腐について知ろう》