１０月１６日（金）

ごはん，牛乳，ぶたにくとごぼうのあまからに，すきこんぶサラダ（バンバンジードレッシング），やきいも（２ヶ）

玉たまねぎを切ると涙が出てきますよね。これは、硫化アリルという成分が蒸発して鼻や目の粘膜が刺激され、神経から「涙を出して洗い流せ」という信号が出るからです。粘膜を守るための自然な体の反応なのです。玉ねぎをよく冷やしておいたり、切れ味のよい包丁を使うと硫化アリルが出にくくなるようなので試してみてください。

≪食育の視点③食品を選択する能力：食べ物の不思議を知ろう≫